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低糖質なクリスマスイブ

本日は気合を入れて糖質制限レシピにてイブのディナーを揃えました。
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気合その1「大豆粉のピザ
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COOKPADのこちらを参考にしました。
ただ、水分量が多かったのかグルテンのせいか、粉がネチョネチョして丸くまとめるのに苦労しました
水分は様子を見ながら、少しずつ加えていくのがいいと思います

気合その2「やわらかスペアリブ
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これもCOOKPADのレシピがネタ元
ただし、オリジナルは糖質制限ではないので、はちみつ・砂糖はラカントSに置き換えました
また、酒の代わりに赤ワイン+焼酎とし、極力糖質オフにしています
圧力鍋での煮込み時間を倍の12分にすることでお肉が柔らかくなり、食べやすくなりました。

さて、デザートは本日のメインイベント「大豆粉のクリスマスケーキ
1224-04.jpg
です。スポンジケーキのレシピは、お砂糖のないスイーツさんの「大豆スポンジケーキ 」を参考にしました。
オーブンで30分、こんなに膨らむの?
1224-05.jpg
というくらい膨らんだのですが、冷ましている内に半分くらいの厚みにしぼんでしまいました・・・
ケーキのデコレーション担当は小6の息子です。
さて、本日の低糖質ディナー、糖尿人の家族にも好評でした
コストは通常の倍くらい掛かってるのですが
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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

tag : 糖質制限食 レシピ

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プロフィール

ゆんぼ

Author:ゆんぼ
30代にて糖尿病が発覚
のらりくらりと怠惰な生活を送ること十余年。
2010年糖質制限食に出会い
「楽しく美味しく腹いっぱい!」
をモットーにローカーボライフを満喫しています




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