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豆腐皮スライスで「つけ麺」

業務スーパー謹製豆腐皮スライス消費シリーズです。
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今流行の「つけ麺」風にいただきました。
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麺の代わりに豆腐皮スライス、それにさっと湯通ししたもやしを添えると面白い食感になります。

テーマ : 糖質制限食
ジャンル : ヘルス・ダイエット

tag : 糖質制限食 レシピ

鮭のしょうゆ蒸し

冷蔵庫にあった材料を適当に使ってシリコンスチーマーで作ったおかずです
割と美味しくできたので、材料などを記録しておきます
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【材料】 (2人前)
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 少々
  • エリスリトール 小さじ1
  • 日本酒 小さじ2(糖質ゼロのもの)
  • えのきだけ 1/2袋
  • ほうれん湯草 適量(業務スーパーの冷凍物を適当に取り出しました)
  • 鮭切り身 2切れ
  • レモン汁 小さじ1
  • バター 10g

【調理】
  1. 玉ねぎをスライスし、シリコンスチーマーの底に並べ、しょうゆ、塩、エリスリトール、日本酒をかける
  2. ふたをしてレンジで2分加熱(600W)
  3. 加熱後レンジから下ろし、のこりの野菜を並べ、その上に鮭を置き、レモン汁を振り掛ける。バターは2つに分け、切り身の上に乗せる。
  4. 再度ふたをしてレンジで3分加熱
  5. いったんレンジから下ろし、鮭の身を裏返す(まんべんなく火を通すため)
  6. 再度レンジで5分加熱(時間は火の通り具合を見て調節)
  7. 切り身全体に火が通っていれば完成


鮭の脂とバターの風味が野菜にしみ込んで、とても美味しいです

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ジャンル : ヘルス・ダイエット

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シリコンスチーマーで豆腐皮カルボナーラ

先日買ったシリコンスチーマーですが、付属のレシピブックによるとパスタを茹でられるみたいです。それならば、ということで業務スーパーオリジナル(?)の豆腐皮スライス+レトルトソースでお試ししてみました。
パスタソースは日本製麻の「カルボナーラ」をチョイス
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成分表は
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一食分の炭水化物は3.5gとなかなかのロ-カーボレトルトです。

では、調理開始。
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①シリコンスチーマーに解凍した豆腐皮スライス100gと水は麺が浸かるくらい入れる。
②電子レンジでチン(600wで7分)
③ざるに開けて湯を切る
④麺をスチーマーに戻し、その上にレトルトをかける
⑤ふたをして2分ほど温める
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ハイ、完成です
気になるお味は。。。60点

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豆腐皮を美味しく食べる

以前業務スーパーで買った「豆腐皮スライス」、主食レスの糖質制限人にとってパスタや麺類の代用にもってこいの食材なのですが、表面のデコボコと固めの食感がイマイチの面もあります。
何とか麺類に転用できないか?圧力鍋で試してみました。

ラーメンスープはヤオコーの「豚骨と魚介だしの合わせしょうゆスープ」を使用
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1)まず、適量の水とスープ、豆腐皮スライスを圧力鍋に入れ中火にかける
2)圧力がかかったら弱火にし、5分後に火を止める
3)火を止めた状態でさらに5分程度待つ
4)蓋を開けて具材を入れ、適度に温める
5)ドンブリにあけて出来上がり!

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さてお味の方は
さすが圧力鍋、少し柔らかくなった豆腐皮の食感も悪くありません。
圧力を掛ける時間を調整すれば面の硬さも調整できそうです。

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シリコンスチーマー

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今話題のシリコンスチーマー、糖質制限食メニューを作るのに便利だと思って買いました。
というか、家族はご飯などの炭水化物の主食を食べますが、私は自分用に追加の一品を作らなければならず。。。
写真のスチーマーは2~4人用となっていますが、一人用のおかずを作るのにちょうど良いサイズです。
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ペッタンコに畳めば収納にも便利。
早速、サクサクっと作ってみました。
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名づけて「鮭のバター蒸し」です。
切った玉葱の上に鮭の切り身を置き、さらにその上にバター適量を乗せレンジで7分。
鍋と食器を兼ねてるので洗い物も少なくて済むので片付けも楽です。

↓こちらは750mlで、大体2人前用の大きさですね
シリコンスチーマー付き『栄養たっぷり楽チン!クッキングレシピ』
↓こちらは1200ml、4人用に十分な大きさです
シリコンスチームなべつき 使いこなしレシピBOOK―レンジでチン! 蒸す・煮る・炒める・炊く・焼く 5通り調理で毎日活躍 (主婦の友生活シリーズ)
付録付ブックというか、ブックがおまけのような勢いですね

テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ゆんぼ

Author:ゆんぼ
30代にて糖尿病が発覚
のらりくらりと怠惰な生活を送ること十余年。
2010年糖質制限食に出会い
「楽しく美味しく腹いっぱい!」
をモットーにローカーボライフを満喫しています




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